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Bricks au poulet à la marocaine

Bricks au poulet à la marocaine

Plongez dans une aventure culinaire exquise avec notre recette de rouleaux au poulet à la marocaine, une spécialité délicieusement versatile pouvant être transformée en briouates pour une touche d’authenticité supplémentaire. Que vous optiez pour du poulet ou de la dinde, cette recette vous promet une garniture savoureuse et moelleuse. Préparez-vous à savourer des cigares croustillants et irrésistibles, que vous choisissiez de les cuire au four ou de les frire. Suivez nos conseils pour obtenir une texture parfaite à chaque bouchée.

Ingredients

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  • 500 g de blanc de poulet
  • 4 oignons émincés
  • 6 c. à soupe de persil émincé
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1/2 c. à café de poivre
  • 6 pistils de safran
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de sel
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 20 g de beurre
  • 12 feuilles de pastilla
  • 1 blanc d’oeuf
  • Huile de friture

Instructions

  1. Découpez le blanc de poulet en petits morceaux et placez-les dans un bol avec un oignon émincé et les épices. Couvrez avec un film alimentaire et réservez au frais pendant 2 heures.
  2. Faites revenir à couvert les oignons restants dans l’huile et le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants dans une poêle.
  3. Ajoutez les morceaux de poulet avec leur marinade. Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à évaporation de l’eau rendue par le poulet et les oignons. Enlevez le bâtonnet de cannelle 5 minutes avant de retirer la poêle du feu, ajoutez le persil émincé et laissez refroidir.
  4. Découpez les feuilles de pastilla en deux. Déposez une cuillerée de farce en haut de chaque demi-feuille de pastilla, rabattez les deux côtés sur la farce et roulez pour obtenir un cigare.
  5. Badigeonnez l’extrémité du cigare avec le blanc d’œuf pour le coller. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  6. Faites frire les cigares dans un bain d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les bien chauds.

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