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Gâteau à l’orange Mouskoutchou (Meskouta)

Recette Meskouta ou Mouskoutchou

Cette recette facile de gâteau à l’orange est une variante du gâteau marocain meskouta. Elle est facile à réaliser et suffisamment sucrée pour être servie sans glaçage.

Les oranges fraîches sont la clé de la saveur de ce gâteau. Vous aurez besoin d’une ou deux oranges pour obtenir la demi-tasse de jus d’orange fraîchement pressé indiquée dans la recette.

Ingredients

Scale
  • ½ tasse de jus d’orange fraîchement pressé – (de 1 ou 2 oranges)
  • 2 cuillères à café de zeste d’orange
  • 4 gros œufs
  • 1½ tasse de sucre cristallisé
  • ½ tasse d’huile végétale
  • 2 tasses de farine
  • 3 cuillères à café de levure chimique – (voir Notes)
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de vanille

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350° F (180° C).
  2. Graisser et fariner un moule à cake ou à gâteau. Laver et zester les oranges, puis en extraire le jus.
  3. À l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet, battre les œufs et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange soit pâle et épais. Ajouter progressivement l’huile et battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Mélanger la farine, la levure et le sel dans un autre bol de taille moyenne. Ajoutez-les au mélange d’œufs et de sucre et mélangez légèrement.
  5. Versez le jus d’orange et battez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez la vanille et le zeste d’orange.
  6. Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé. Faites cuire au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que les côtés du gâteau se détachent du moule et que le gâteau soit cuit.
  7. Vous pouvez le tester en insérant un cure-dent au centre. S’il ressort sec, le gâteau est cuit.
  8. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant 7 à 10 minutes. Retirez délicatement le gâteau du moule et placez-le sur une grille pour qu’il finisse de refroidir.

Find it online: https://recettesmarocaines.com/mouskoutchou-meskouta/