Tajine de kefta aux œufs
Découvrez la magie de la cuisine marocaine avec notre recette simple et délicieuse de Tajine de Kefta aux œufs. Un plat emblématique, mijoté lentement avec des épices savoureuses et des ingrédients frais pour une explosion de saveurs authentiques.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Plat
- Cuisine: Cuisine marocaine
Ingredients
Scale
- 500g de viande hachée
- 4 œufs
- 500g de tomates concassées en boîte
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1/2 bouquet de persil plat
- 1/2 bouquet de coriandre
- Cumin
- Paprika
- Gingembre en poudre
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans un tajine ou une cocotte, puis ajoutez les oignons, l’ail et les tomates concassées. Laissez mijoter à feu moyen sans couvrir.
- Placez la viande hachée dans un saladier.
- Lavez et émincez les herbes fraîches. Ajoutez la moitié des herbes dans le tajine et l’autre moitié avec la viande hachée.
- Ajoutez les épices dans le tajine et dans la viande hachée : 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de paprika et 1 cuillère à café de cumin dans chaque préparation. Salez et poivrez.
- Mélangez les épices à la sauce pour obtenir un mélange homogène. Enrobez bien la viande hachée d’épices et d’herbes.
- Formez des petites boules de viande et disposez-les dans le tajine sur la sauce. Couvrez et cuisez pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites à cœur.
- Cassez les œufs par-dessus les boulettes. Couvrez et poursuivez la cuisson environ 2 minutes jusqu’à ce que les œufs soient cuits selon votre préférence.
- Servez chaud, garni de coriandre ciselée.
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