Print

Basboussa à la noix de coco

Basboussa à la noix de coco

Régalez-vous avec ce gâteau marocain classique à base de semoule et de noix de coco, sublimé par un sirop de sucre parfumé à la rose. Une préparation facile et exquise qui éveillera vos sens aux saveurs authentiques du Maroc. Laissez-vous transporter par l’essence de la pâtisserie marocaine, directement dans votre cuisine, avec ce gâteau délicieux, idéal pour toutes les occasions. Découvrez le mariage parfait de la texture moelleuse de la semoule et de la richesse de la noix de coco, imprégné de la douceur parfumée du sirop à la rose. Une expérience gustative unique qui ajoutera une touche marocaine à vos moments gourmands. À la portée de tous, cette recette incarne la simplicité délicieuse de la cuisine marocaine, prête à charmer vos papilles.

Ingredients

Scale
  • 3 œufs moyens, à température ambiante
  • 3/4 de tasse de sucre granulé (sucre en poudre)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 tasse et demie de semoule grossière
  • 1/2 tasse de noix de coco desséchée
  • 1/2 tasse de yaourt épais (j’ai utilisé du yaourt grec)
  • 1/2 tasse de beurre fondu
  • 1/2 tasse de farine tout usage (farine ordinaire)
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Sirop de surce :

  • 1 tasse d’eau
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café d’eau de rose

Autres ingrédients :

  • 1/4 de tasse d’amandes effilées (facultatif) (voir notes)
  • Beurre fondu, pour graisser le moule à pâtisserie

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C / 350°F. Graisser un moule (j’ai utilisé un moule de 15 cm x 25 cm) avec du beurre fondu. Mettre de côté.
  2. Placer les œufs, le sucre et l’extrait de vanille dans un grand bol. Fouetter jusqu’à ce que tout soit combiné. Ajouter la semoule, la noix de coco, le yaourt et le beurre. Fouetter à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Placer un tamis sur le bol. Tamiser la farine et la levure dans le bol. Incorporer en pliant. Idéalement, la pâte doit être très épaisse.
  3. Verser la pâte dans le moule graissé. Niveler le dessus. Secouer et tapoter doucement pour éliminer les poches d’air. Transférer au four préchauffé. Cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre du moule en ressorte propre.

Sirop de sucre :

  1. Entre-temps, placer l’eau et le sucre dans une casserole à feu moyen. Remuer pour dissoudre le sucre. Ajouter le jus de citron. Augmenter le feu et faire bouillir le mélange pendant 5 minutes. Retirer du feu. Incorporer l’eau de rose. Garder le sirop au chaud.

Basbousa :

  1. Placer le gâteau sur une surface plane. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper le gâteau en carrés. Verser le sirop de sucre. Laisser refroidir le gâteau dans le moule. Décorer avec des amandes effilées.

Find it online: https://recettesmarocaines.com/basboussa-a-la-noix-de-coco/