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Chou-fleur rôti à la chermoula

Chou-fleur rôti à la chermoula

Plongez dans un tourbillon de saveurs avec notre recette de chou-fleur rôti à la chermoula. Cette fusion de la cuisine nord-africaine et des notes estivales offre une expérience culinaire des plus délectables. Préparez-vous à épater vos papilles avec ce plat polyvalent, idéal comme plat principal ou accompagnement, et laissez-vous transporter vers une destination gastronomique inoubliable.

Ingredients

Scale
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de miel liquide
  • 3 gousses d’ail, pelées et écrasées
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 30g de coriandre fraîche, finement hachée
  • 3 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 ¼ cuillères à café de sel, ou plus selon votre goût
  • 1 chou-fleur entier de taille moyenne (environ 600 g)
  • Amandes effilées pour garnir, si désiré
  • Feuilles de laitue pour servir, si désiré

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (180°C en mode ventilé) et mélangez tous les ingrédients de la chermoula sucrée dans un bol jusqu’à obtention d’une texture lisse. Vous pouvez également placer tous les ingrédients dans un robot culinaire.
  2. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez le bas du trognon du chou-fleur ainsi que toutes les feuilles restantes sans endommager le cœur. Vous voulez que le chou-fleur puisse reposer à plat dans le plat de cuisson.
  3. Placez le chou-fleur à l’envers et remplissez-le avec la moitié de la sauce. Ensuite, utilisez vos deux mains pour le secouer afin que la sauce pénètre dans les parties intérieures du chou-fleur. Retournez délicatement le chou-fleur dans le plat de cuisson (côté trognon vers le bas) et utilisez un pinceau ou vos doigts pour recouvrir le chou-fleur avec le reste de la sauce.
  4. Couvrez le plat d’aluminium et placez-le au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit presque cuit (vous devriez pouvoir y insérer un couteau mais avec quelques difficultés).
  5. Découvrez et remettez le plat au four pendant encore 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et complètement cuit (vous devriez pouvoir y insérer un couteau facilement) et que le chou-fleur soit joliment doré. Servez avec des amandes effilées et des feuilles de laitue si désiré.

Find it online: https://recettesmarocaines.com/chou-fleur-roti-a-la-chermoula/