Taktouka
La salade Taktouka est un plat savoureux et un élément important de la cuisine marocaine. Elle est composée de poivrons grillés, généralement des poivrons verts, de tomates fraîches, d’ail et d’huile d’olive. Il est étonnant de constater qu’il est possible de préparer une salade cuisinée aussi délicieuse avec des ingrédients très simples.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Entrée
- Cuisine: Cuisine marocaine
Ingredients
Scale
- 3 poivrons rouge, jaune et orange
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail écrasées.
- 3 tomates moyennes coupées en dés, soit environ 1,5 tasse.
- 3 cuillères à soupe de coriandre hachée.
- Sel au goût.
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
Instructions
- Lavez les poivrons et faites-les rôtir – au four, sur la cuisinière ou sur le gril jusqu’à ce qu’ils noircissent et se boursouflent.
- Laissez-les refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en dés.
- Dans une poêle antiadhésive, ajouter l’huile, puis l’ail et faire sauter pendant une minute.
- Ajouter les tomates en dés et cuire encore 3 à 4 minutes.
- Ajouter les poivrons grillés et toutes les épices.
- Enfin, ajouter la coriandre, bien mélanger, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
- Servir immédiatement ou laisser refroidir au réfrigérateur avant de servir.
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