Brick marocaine à la viande hachée
Plongez dans les délices de la cuisine marocaine avec notre recette incontournable de bricks à la viande hachée à la marocaine. Cette spécialité, souvent associée au mois de Ramadan, est un véritable festin pour les sens, alliant épices authentiques et saveurs exquises. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour un repas familial, ces bricks sauront séduire vos convives avec leur mélange subtil de viande hachée, d’épices savamment dosées et d’herbes parfumées. Suivez-nous pour un voyage culinaire au cœur du Maroc, où chaque bouchée évoque les traditions et le savoir-faire de cette cuisine envoûtante.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 1x
- Category: Entrée
- Cuisine: Cuisine marocaine
Ingredients
Scale
- 1 paquet de feuilles de bricks
- 300 g de viande hachée
- 1/2 oignon émincé
- 20 feuilles de menthe
- 8 tiges de persil plat
- 8 tiges de coriandre
- 4 feuilles de sauge
- 2 gousses d’ail
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- Sel, poivre moulu
- Huile pour la friture
Instructions
- Dans une poêle, faites suer les oignons émincés dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
- Incorporez l’ail écrasé, le curcuma, le cumin, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour que les saveurs se diffusent.
- Hachez finement la menthe, le persil, la coriandre et la sauge, puis ajoutez-les à la viande. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les herbes parfument la préparation.
- Laissez refroidir la farce pendant environ 10 minutes avant de procéder à la confection des bricks.
- Préchauffez votre huile de friture dans une poêle ou une friteuse à feu moyen.
- Prenez une feuille de brick, déposez une cuillère à soupe de farce au centre, puis pliez-la en triangle ou en cigare selon votre préférence. Veillez à bien sceller les bords avec un peu d’eau pour éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson.
- Faites frire les bricks dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Une fois cuits, égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.