Ces bricks à la viande hachée à la marocaine sont une véritable délectation ! Elles se hissent parmi les recettes de bricks favorites de ma famille, surtout durant le mois de Ramadan.
J’aime varier les farces et les accompagner d’une sauce piquante et d’une petite salade pour nos repas du midi ou du soir. Durant le Ramadan, je prépare une grande quantité que je congèle.
Tout au long du mois, je les sers en accompagnement de la harira, la soupe traditionnelle marocaine. C’est très pratique, et je peux en cuire 6 ou plus selon le nombre de convives, variant les types de Brick : Brick au poulet, Brick aux épinards, bricks à la ricotta, etc. Chacun y trouve son bonheur.
Au cœur de cette riche diversité culinaire se trouve la brick, une entrée croustillante qui incarne l’esprit de générosité et de partage du Ramadan. Aujourd’hui, je vous propose une interprétation authentique de ce plat emblématique, en associant la viande hachée à des herbes aromatiques soigneusement sélectionnées. Ce mariage subtil de saveurs, enrichi par la tradition et l’héritage culturel, offre une expérience gustative envoûtante, un hommage à la cuisine qui unit les cœurs et les âmes à travers les siècles.
Ces bricks peuvent également être servies lors d’un apéro dinatoire. Elles constituent une idée de repas simple et délicieuse.
Si vous êtes amateur de cuisine marocaine, ces recettes ne pourront que vous ravir !
PrintBrick marocaine à la viande hachée
Plongez dans les délices de la cuisine marocaine avec notre recette incontournable de bricks à la viande hachée à la marocaine. Cette spécialité, souvent associée au mois de Ramadan, est un véritable festin pour les sens, alliant épices authentiques et saveurs exquises. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour un repas familial, ces bricks sauront séduire vos convives avec leur mélange subtil de viande hachée, d’épices savamment dosées et d’herbes parfumées. Suivez-nous pour un voyage culinaire au cœur du Maroc, où chaque bouchée évoque les traditions et le savoir-faire de cette cuisine envoûtante.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 1x
- Category: Entrée
- Cuisine: Cuisine marocaine
Ingredients
- 1 paquet de feuilles de bricks
- 300 g de viande hachée
- 1/2 oignon émincé
- 20 feuilles de menthe
- 8 tiges de persil plat
- 8 tiges de coriandre
- 4 feuilles de sauge
- 2 gousses d’ail
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- Sel, poivre moulu
- Huile pour la friture
Instructions
- Dans une poêle, faites suer les oignons émincés dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
- Incorporez l’ail écrasé, le curcuma, le cumin, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour que les saveurs se diffusent.
- Hachez finement la menthe, le persil, la coriandre et la sauge, puis ajoutez-les à la viande. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les herbes parfument la préparation.
- Laissez refroidir la farce pendant environ 10 minutes avant de procéder à la confection des bricks.
- Préchauffez votre huile de friture dans une poêle ou une friteuse à feu moyen.
- Prenez une feuille de brick, déposez une cuillère à soupe de farce au centre, puis pliez-la en triangle ou en cigare selon votre préférence. Veillez à bien sceller les bords avec un peu d’eau pour éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson.
- Faites frire les bricks dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Une fois cuits, égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
