Jus de bissap à la menthe (recette traditionnelle)
Fleurs d’hibiscus infusées avec de la menthe fraîche, sucrées et parfumées à la fleur d’oranger. Une boisson acidulée servie bien glacée.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 6 1x
- Category: Boisson
- Method: Infusion
- Cuisine: Marocaine
Ingredients
Scale
- 1,5 litre d’eau
- 60 g de fleurs d’hibiscus séchées
- 150 à 200 g de sucre (selon le goût)
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 c. à café d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
- Jus d’½ citron (facultatif)
- Glaçons et feuilles de menthe pour servir
Instructions
- Rincer les fleurs. Rincer rapidement les fleurs d’hibiscus à l’eau froide.
- Faire bouillir. Porter l’eau à ébullition avec les fleurs et la moitié de la menthe, puis cuire 10 minutes à petits bouillons.
- Infuser. Couper le feu, couvrir et laisser infuser 20 minutes.
- Filtrer et sucrer. Filtrer au tamis fin en pressant les fleurs, puis ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution.
- Parfumer. Ajouter la fleur d’oranger et le citron. Goûter et ajuster.
- Rafraîchir. Laisser refroidir puis réfrigérer au moins 2 h. Servir avec des glaçons et des feuilles de menthe.
Notes
- Infusion à froid : 12 h au réfrigérateur dans 1,5 litre d’eau, puis filtrer et sucrer au sirop.
- Se garde 3 à 4 jours au frais.
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