Sauce chermoula
La chermoula est une sauce très savoureuse qui contient beaucoup d’herbes fraîches, des épices terreuses et juste ce qu’il faut de saveur. Elle est également très facile à préparer et extrêmement polyvalente.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Apéro
- Cuisine: Cuisine marocaine
Ingredients
Scale
Chermoula de base : (sans épices)
- ¾ tasse (8g) de feuilles de persil frais, grossièrement hachées
- 1 ½ tasse (25g) de feuilles de coriandre fraîche, grossièrement hachées.
- 1 tête (40g) d’ail.
- 1 ½ cuillère à café de sel.
- ½ tasse d’huile d’olive et plus pour couvrir.
Sauce chermoula rouge :
- Chermoula de base.
- 2 cuillères à soupe de paprika.
- 2 cuillères à soupe de flocons de chili.
- ½ cuillère à café de curcuma.
Sauce chermoula verte :
- Chermoula de base.
- ½ cuillère à soupe de flocons de piment.
- ½ cuillère à café de macis.
- 1 cuillère à café de curcuma.
- ½ citron mariné (en conserve).
Instructions
- Pour n’importe quel type de chermoula, mettez tous les ingrédients dans un robot et réduisez-les en purée.
- Mettre dans un bocal propre, verser de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’une pellicule recouvre la chermoula, puis réfrigérer.
- Cette sauce est idéale pour mariner le poulet, le poisson, les crevettes, le couscous ou sur une salade. J’ai préparé de délicieuses zoodles avec du beurre, de la chermoula de base et un peu de crème épaisse.
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