Soupe de chou-fleur doré

Manger sainement et cuisiner avec des produits frais, c’est une aventure excitante, n’est-ce pas ? Les cures détox et les défis culinaires sont à la mode, et tout le monde se rue sur les derniers gadgets de cuisine. C’est formidable : un grand O-U-I pour une alimentation équilibrée ! Mais notre message va au-delà de la simple tendance. Il s’agit de persévérance et de création de nouvelles habitudes. Prêt à élever votre cuisine saine à un nouveau niveau avec cette recette de Soupe de chou-fleur doré aux saveurs marocaines ? Continuez à lire pour découvrir cette soupe réconfortante, remplie d’épices chaleureuses, et trouvez l’inspiration pour un changement de vie durable.

Comment maintenir une alimentation saine à long terme

L’idée de manger sainement et de cuisiner de façon équilibrée peut sembler facile : il est tentant d’acheter de nouveaux livres de cuisine et de s’équiper des derniers accessoires. Mais qu’en est-il de faire un changement qui dure vraiment ? Notre message est clair : cela demande du travail acharné et la formation de nouvelles habitudes. Il s’agit de faire de la cuisine saine une véritable transformation de mode de vie.

Faire de la cuisine saine une pratique durable peut sembler ambitieux, mais c’est tout à fait possible avec un peu de persévérance et de créativité ! Apprendre à cuisiner a profondément changé nos vies. Et bien que changer nos habitudes ait été à la fois plus simple et plus complexe que prévu, nous avons fini par comprendre que la clé résidait dans la simplicité : c’est pourquoi nous avons élaboré des recettes simples et savoureuses comme cette Soupe de chou-fleur doré aux épices marocaines.

Soupe de chou-fleur doré

Pin Recipe

Cette recette de soupe de chou-fleur est vegan et regorge de saveurs réconfortantes comme le gingembre et le curcuma. C’est une soupe saine, facile à préparer et absolument délicieuse.

• Author: La Rédaction
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 45 minutes
• Total Time: 1 hour
• Yield: 4 1x
• Category: Entrée
• Cuisine: Cuisine marocaine

Ingredients

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• 1,5 kg de chou-fleur entier (environ 1 ½ tête moyenne ou 8 tasses de fleurettes)
• 6 gousses d’ail moyennes
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, divisées, plus un peu pour la garniture
• 1 ¾ cuillère à café de sel, divisé
• 1 gros oignon jaune
• 1 carotte
• 6 à 7 tasses de bouillon de légumes
• 1 ½ cuillère à café de cumin
• 1 ½ cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cannelle
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• Oignons verts émincés, pour la garniture
• Paprika, pour la garniture

Instructions

1. Préchauffez le four à 230°C (450°F).
2. Coupez le chou-fleur en fleurettes. Épluchez les gousses d’ail en les laissant entières. Dans un grand bol, mélangez le chou-fleur et l’ail avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de sel. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone, et répartissez le chou-fleur en une couche uniforme. Faites rôtir pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et très tendre, en remuant une fois à mi-cuisson.
3. Pendant ce temps, émincez l’oignon. Épluchez et coupez la carotte en dés.
4. Dans une grande marmite ou une cocotte, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon et la carotte jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide, environ 5 minutes. Ajoutez 6 tasses de bouillon de légumes, le cumin, la coriandre, le gingembre, le curcuma, la cannelle, et le poivre noir, puis portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes pendant que le chou-fleur termine de rôtir.
5. Lorsque le chou-fleur est prêt, réservez environ ¾ tasse des plus petites fleurettes pour la garniture. Versez le reste du chou-fleur rôti et l’ail dans le mélange de bouillon. Ajoutez 1 tasse de bouillon, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, et ¾ cuillère à café de sel. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse (ou transférez le tout dans un blender, en prenant soin que le liquide très chaud ne déborde pas).
6. Servez immédiatement, en garnissant avec les fleurettes réservées, des oignons verts émincés, un filet d’huile d’olive supplémentaire (si désiré), et une pincée de paprika.