Salade de couscous

Cette salade de couscous est un véritable hommage aux saveurs marocaines, mêlant fraîcheur et simplicité. Le couscous marocain, avec ses petits grains légers, est sublimé par des herbes fraîches comme la coriandre et la menthe, relevé d’une touche d’ail, de citron, et accompagné de légumes croquants. Quelques morceaux de fromage frais apportent une touche de gourmandise. À chaque bouchée, vous découvrirez un équilibre parfait entre fraîcheur et saveurs authentiques. Idéale pour un repas léger, un pique-nique, ou en accompagnement de grillades, cette salade est un incontournable de la cuisine marocaine.

Ingrédients de la Salade de Couscous

Pour cette recette, le couscous marocain traditionnel est mis en avant, avec sa texture fine et délicate. Associé à des légumes et des herbes, il devient la base d’un plat frais et savoureux.

Salade de couscous

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Cette recette de couscous vous garantit un résultat léger et parfaitement assaisonné en quelques minutes seulement ! Découvrez nos astuces pour réussir la cuisson du couscous à la perfection.

• Author: La Rédaction
• Prep Time: 5 minutes
• Cook Time: 15 minutes
• Total Time: 20 minutes
• Yield: 6 1x
• Category: Plat
• Cuisine: Cuisine marocaine

Ingredients

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• 1 tasse de couscous marocain (utilisez du couscous sans gluten si nécessaire)
• ¼ cuillère à café de poudre d’ail
• ¾ cuillère à café de sel, divisé
• 1 grosse gousse d’ail, hachée finement
• 1 échalote, hachée finement
• 1 barquette de tomates cerises, coupées en deux
• ¼ tasse d’aneth frais, haché
• 3 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
• 2 tasses de roquette (ou autres jeunes pousses)
• ½ tasse de fromage feta émietté (à omettre pour une version végane, et ajuster le sel)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron, plus le zeste d’un ½ citron
• 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Portez 1 ½ tasse d’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez le couscous marocain, la poudre d’ail, et ½ cuillère à café de sel. Réduisez le feu pour laisser mijoter, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le couscous soit tendre et que l’eau soit absorbée. Transférez le couscous dans un bol, mélangez-le avec 1 cuillère à café d’huile d’olive, et laissez reposer 2 à 3 minutes.
2. Pendant ce temps, hachez l’ail et l’échalote. Coupez les tomates cerises en deux. Hachez l’aneth et la menthe.
3. Une fois le couscous reposé, placez-le dans un grand saladier avec les légumes et les herbes hachés. Ajoutez la roquette, les miettes de feta, le jus et le zeste de citron, le reste de l’huile d’olive, ¼ cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir. Mélangez délicatement pour bien combiner le tout.
4. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’à 5 jours (les saveurs sont meilleures juste après préparation, mais restent délicieuses après réfrigération ; il peut être nécessaire de raviver les saveurs avec une pincée de sel).