Bakoula (Salade d’Epinards à la Marocaine)

Voici une variante délicieusement épicée de la Bakoula marocaine, traditionnellement préparée avec de la mauve mais revisitée avec des épinards pour une touche de fraîcheur inégalée. Cette salade, parfaite en entrée chaude ou froide, est un véritable festin pour les papilles, imprégnée des saveurs envoûtantes du Maroc. Accompagnée de pain fait maison, elle évoque les délices des repas partagés en famille, et s’invite volontiers à votre table, que ce soit pendant le mois de Ramadan ou tout au long de l’année.

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Bakoula (Salade d’Epinards à la Marocaine)

Plongez dans les saveurs envoûtantes du Maroc avec cette recette de Bakoula revisitée aux épinards. Traditionnellement préparée avec de la mauve, cette version est une explosion de fraîcheur et de parfums exotiques. Parfaite pour toutes les saisons, cette salade épicée et délicieuse est un incontournable de la cuisine marocaine. Accompagnée de pain fait maison, elle vous transportera directement dans les rues animées des souks marocains.

  • Author: La Rédaction
  • Prep Time: 5 minutes
  • Cook Time: 10 minutes
  • Total Time: 15 minutes
  • Yield: 4 1x
  • Category: Entrée
  • Cuisine: Cuisine marocaine

Ingredients

Scale
  • 1 botte d’épinards frais (environ 500 g)
  • 4 gousses d’ail écrasées
  • 1 petit bol de persil et de coriandre hachés
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel
  • Piment fort ou harissa, selon les préférences
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Lamelles d’écorce de citron confit
  • Quelques olives vertes ou violettes

Instructions

  1. Lavez et hachez soigneusement les épinards. Émincez finement les gousses d’ail.
  2. Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail, les épinards hachés, les épices et la moitié du persil et de la coriandre. Mélangez bien.
  3. Arrosez de jus de citron et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu’à évaporation complète de l’eau.
  4. Lorsque l’eau est évaporée, ajoutez le reste du persil et de la coriandre, puis éteignez le feu.
  5. Pour la présentation, décorez avec des lamelles d’écorce de citron confit et des olives vertes.
  6. Servez la salade d’épinards tiède ou froide, accompagnée de pain batbout.

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