Chakchouka marocaine

Si vous n’en avez jamais entendu parler, je suis ravie de vous présenter cette nouvelle façon de déguster vos œufs habituels.

La Chakchouka est un plat magnifique composé d’œufs pochés dans une sauce à base de tomates, de poivrons et d’ail, généralement épicée avec du cumin, du paprika et du poivre de Cayenne. Si vous souhaitez d’autres variations, j’utilise parfois des jalapenõs à la place du piment de Cayenne pour donner un autre type de piquant.

Bien que ce plat soit originaire des régions méditerranéennes et du Moyen-Orient, il a migré jusqu’aux pays d’Afrique du Nord comme l’Algérie, le Maroc et la Tunisie.

Il est également très populaire en Israël et en Palestine. Ce qui me fascine, c’est la façon dont certains plats migrent et développent ensuite des variations régionales, et la plupart d’entre eux finissent par être succulents !

Nous consommons le Chakchouka principalement pour le petit-déjeuner ou le brunch, mais il peut très bien devenir votre dîner de semaine. C’est un repas complet, avec des protéines et des légumes.

Vous pouvez l’améliorer encore un peu en ajoutant quelques poignées d’épinards ou de champignons, ou les deux, pour un supplément de légumes. Il ne vous manque plus qu’un bon pain croustillant, comme notre pain sans pétrissage, et vous voilà prêt pour un dîner facile, rapide et délicieux.

Chakchouka marocaine

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Chakchuka – Bien plus que des œufs ordinaires ! Avec toute la saveur des herbes et des épices, ce classique du Maghreb se classe très haut dans la hiérarchie des œufs !

Cette recette de Chakchuka va élever votre petit-déjeuner à un niveau de délice inégalé !

• Author: La Rédaction
• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 30 minutes
• Total Time: 40 minutes
• Yield: 4 1x
• Category: Plat
• Cuisine: Cuisine marocaine

Ingredients

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• 6 gros œufs
• 2 boîtes de 14,5 oz de tomates en dés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, haché
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux
• 1 poivron jaune, haché
• 4 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir
• 1/4 de cuillère à café de poivre rouge écrasé
• Sel selon le goût
• Coriandre fraîche
• Persil frais
• 1/4 de tasse de fromage feta

Instructions

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse (j’adore ma fonte pour ce plat !), ajouter les oignons, le poivron et l’ail. Faire sauter pendant 5 minutes.
2. Ajouter les tomates, le paprika, le cumin, le poivre noir, le poivre rouge concassé et le sel. Laisser mijoter 15 minutes.
3. Avec le dos de votre cuillère, faites 6 puits dans la sauce, qui doit maintenant être assez épaisse. Casser délicatement un œuf dans chaque puits. Saupoudrez chaque œuf de sel et de poivre.
4. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût. Je fais cuire les œufs environ 10 minutes, mais si vous ne voulez pas que les blancs d’œufs soient un peu transparents, 5 à 6 minutes suffisent.
5. Ajouter la feta, le persil, la coriandre et servir. Bonne dégustation !