Êtes-vous prêt à ajouter de la saveur à votre table ? Il vous faut alors essayer la harissa !
Il s’agit d’un condiment magnifique au goût exotique et un peu piquant (ne vous inquiétez pas, vous pouvez ajuster le piquant).
Cette pâte est une simple préparation de piments, d’ail, d’huile d’olive, de jus de citron et d’autres exhausteurs de goût. Essayez-la, nous avons été époustouflés par ses saveurs !
Récemment, elle a commencé à gagner en popularité en Occident, à tel point que l’harissa en pot est disponible dans de nombreux supermarchés. Mais vous savez que le fait maison est toujours meilleur, n’est-ce pas ?
Quel est le goût de la harissa ?
La harissa a un goût complexe, combinant le fumé, le sucré, le piquant et l’épicé, avec une touche notable de poivre (comme dans les poivrons, pas le poivre noir).
C’est l’une de ces saveurs uniques. Comme notre paprika de poulet, elle nous a surpris, comme « wow, c’est quelque chose que je n’ai jamais goûté auparavant ! ».
Si vous aimez les saveurs nouvelles et variées, celle-ci est faite pour vous.
PrintHarissa marocaine
La harissa est un condiment marocain très célèbre dont le goût est très appétissant et qui peut donner un coup de fouet à tout ce que vous aimez.
Cette pâte consistante est incroyablement facile à préparer avec des poivrons, de l’ail, de l’huile d’olive, du jus de citron et d’autres ingrédients délicieux.
Essayez donc cette pâte chili exotique d’Afrique du Nord. C’est la base parfaite pour de nombreux plats délicieux, comme le prochain article de cette liste !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 8 1x
- Category: Apéro
- Cuisine: Cuisine marocaine
Ingredients
- 7–8 piments Guajillo séchés
- 2 piments ancho séchés
- 2 gros poivrons rouges grillés (en bocal)
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/4 de tasse d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de coriandre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- sel selon le goût
Instructions
- Faire tremper les piments séchés dans de l’eau chaude pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient réhydratés. Égoutter et retirer les graines et les tiges.
- Placer tous les ingrédients dans un mixeur ou un robot ménager. Mixer, en arrêtant de temps en temps le mixeur et en raclant les parois, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et uniforme. Goûter et ajuster les assaisonnements.
