Essayez ce jus de grenade facile, rafraîchissant et sain. Au Maroc, nous aimons ajouter un peu de fleur d’oranger ou d’eau de rose.
J’ai toujours apprécié le jus de grenade au Moyen-Orient lorsque c’était la saison. Je ne savais pas qu’il existait une boisson similaire au Maroc jusqu’à ce que je tombe sur la recette dans quelques livres traitant de la cuisine marocaine authentique. Depuis, c’est devenu un aliment de base dans ma maison.
En fait, la préparation du jus de grenade est aussi simple que 1,2,3. Et la tradition étant ce qu’elle est, nous, les Marocains, aimons glisser notre chère fleur d’oranger ou notre eau de rose partout où nous le pouvons.
Vous pouvez utiliser un mixeur, un mouli ou une centrifugeuse pour faire le jus. J’ai tendance à ajouter de l’eau à mon jus, tandis que d’autres y ajoutent du lait ou rien du tout. C’est donc à vous de choisir. L’étape suivante consiste à filtrer le jus et à l’assaisonner, et voilà !
Quelle grenade utiliser ?
Je me dois de souligner le fait qu’une variété de grenades peut avoir une saveur désagréable de pépins, de sorte que le jus est peut-être le seul moyen de les déguster pendant la saison. La grenade est l’un des aliments les plus sains que l’on connaisse, de la fleur à la peau, jusqu’à la graine rouge rubis ou rose.
L’autre chose importante à savoir est que certaines grenades sont plus sucrées que d’autres et que celles qui ressemblent à des rubis ont tendance à être extrêmement acides, bien qu’elles soient plus parfumées. J’en suis venue à penser qu’en mélangeant une variété de grenades ou en utilisant les grenades pâles, il n’est pas nécessaire d’utiliser du sucre ou du miel pour équilibrer leur goût. En fait, le grenadier de notre maison marocaine produit des fruits si sucrés que nous devons les couper avec du jus de citron.
Jus de grenade
Ajustez le goût du jus de grenade à votre convenance et en fonction de la variété que vous avez sous la main. Vous devrez peut-être ajouter plus ou moins de sucre. La recette ci-dessous n’est qu’une indication.
- Prep Time: 10 minutes
- Total Time: 1hour 10 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Boisson
- Cuisine: Cuisine marocaine
Ingredients
- 1 livre de graines de grenade
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger, – ou selon le goût
- 1 cuillère à soupe de sucre ou de miel, – ou selon le goût
- 1 tasse d’eau ou de jus d’orange (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif ; à utiliser si le fruit est très sucré)
Instructions
- Dans un robot ou une centrifugeuse, mixer tous les ingrédients pendant quelques secondes.
- Filtrer le jus et jeter les graines.
- Réfrigérer le jus puis le secouer avant de le servir.