Bouchiar

Découvrez une délicieuse spécialité marocaine : les bouchiar, de petites galettes légères et moelleuses originaires de la région du Chaouia au Maroc. Bien que leur préparation soit répandue dans tout le pays, elles sont particulièrement populaires dans le centre et du côté de l’Atlas, influencées par la tradition berbère. Leur saveur rappelle celle des Sfendj, mais attention à ne pas les confondre avec le matlouh algérien, beaucoup plus imposant.

Ces délicieuses bouchiar se marient à la perfection avec un thé à la menthe bien chaud, pour une pause gourmande authentique. Vous pouvez également les savourer avec une savoureuse chorba ou une harira réconfortante, pour un repas complet et équilibré. Quelle que soit votre préférence, ces petites galettes sauront combler vos papilles et vous transporter au cœur des saveurs marocaines.

Cette recette est non seulement simple à réaliser, mais aussi économique, ce qui en fait un choix idéal pour le Ramadan, notamment pour le souhour. Légères et moelleuses, ces petites galettes sont appréciées aussi bien par les enfants que par les adultes, une véritable gourmandise pour toute la famille. Préparez-vous à ravir vos papilles avec cette douceur marocaine incontournable !

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Bouchiar

Explorez la recette des bouchiar, ces savoureuses petites galettes marocaines originaires de la région du Chaouia. Appréciées pour leur légèreté et leur moelleux, elles sont un délice parfait pour le Ramadan. Fabriquées avec des ingrédients simples et économiques, elles se prêtent à merveille à être dégustées lors du souhour ou accompagnées d’un thé à la menthe revigorant. Vous pouvez également les savourer en accompagnement d’une délicieuse chorba ou d’une harira réconfortante pour un repas complet et authentique. Laissez-vous emporter par les saveurs marocaines avec cette recette incontournable qui séduira toute la famille.

  • Author: La Rédaction
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 10 minutes
  • Total Time: 20 minutes
  • Yield: 4 1x
  • Category: Apéro
  • Cuisine: Cuisine marocaine

Ingredients

Scale
  • 300 g de semoule fine
  • 300 g de farine
  • 10 g de levure sèche ou 20 g de levure de boulanger
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 350 ml d’eau tiède
  • 30 g de beurre

Instructions

  1. Diluez la levure dans une partie de l’eau tiède et laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.
  2. Dans la cuve de votre robot ou à la main, mélangez la semoule, la farine, le sucre et le sel.
  3. Ajoutez l’œuf, la levure diluée, puis progressivement le reste de l’eau. Pétrissez pendant environ 10 minutes.
  4. Incorporez le beurre et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple.
  5. Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, soit environ 1 heure.
  6. Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la. Huilez vos mains et votre plan de travail, puis formez des boules de la taille d’une mandarine.
  7. Chauffez une poêle à feu moyen.
  8. Sur un plan de travail huilé, abaissez chaque boule de pâte pour former des galettes d’environ 14 cm de diamètre. Veillez à ce qu’elles ne soient ni trop fines ni trop épaisses.
  9. Faites cuire chaque galette dans une poêle bien chaude et légèrement huilée des deux côtés jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
  10. Disposez les galettes dans un plat de présentation et badigeonnez-les de beurre fondu, puis arrosez-les de miel avant de servir.

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